🌶️ मोमोज़ चटनी रेसिपी हिंदी में – तीखी, चटपटी और बिलकुल रेस्टोरेंट जैसी!
अगर आप मोमोज़ के दीवाने हैं, तो आपको पता ही होगा कि उनका असली स्वाद उस लाल तीखी चटनी के बिना अधूरा है। यह चटनी ना सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि मोमोज़ को असली इंडो-तिब्बतन टच देती है।
इस ब्लॉग में हम बताएंगे असली नेपाली स्टाइल मोमोज़ चटनी की रेसिपी जो आप घर पर बिना झंझट के केवल 10-15 मिनट में बना सकते हैं।
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Momos Chutney)
🔸 मुख्य सामग्री:
- 4–5 सूखी लाल मिर्च (कम तीखापन चाहें तो 2-3)
- 2 टमाटर (मध्यम आकार के)
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच विनेगर (या नींबू का रस)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच चीनी (ऑप्शनल – स्वाद बैलेंस करने के लिए)
- 1 चम्मच तेल (तड़के के लिए – वैकल्पिक)
- पानी – आवश्यकतानुसार
👨🍳 बनाने की विधि – Step-by-Step आसान तरीका
🔹 Step 1: मिर्च और टमाटर को उबालें
- सबसे पहले एक पैन में पानी गरम करें।
- उसमें सूखी लाल मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें।
- इन्हें 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें जब तक टमाटर सॉफ्ट न हो जाए।
🔹 Step 2: ठंडा करें और पीसें
- अब उबली हुई सामग्री को ठंडा होने दें।
- मिक्सर में लाल मिर्च, टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी और विनेगर डालें।
- थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
🔹 Step 3: तड़का लगाएं (ऑप्शनल)
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
- उसमें यह पेस्ट डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं।
- इससे चटनी का स्वाद और रंग और भी गहरा हो जाएगा।
🍽️ कैसे परोसें?
- इस चटनी को गरम मोमोज़ के साथ परोसें।
- चाहें तो फ्राइड राइस, स्प्रिंग रोल या चाइनीज़ स्नैक्स के साथ भी ट्राई कर सकते हैं।
✅ खास टिप्स (Pro Tips)
- मिर्चों को पहले भिगोने से तीखापन कम हो सकता है।
- विनेगर की जगह नींबू रस का प्रयोग करें अगर आपको हल्का फ्लेवर चाहिए।
- ज्यादा तीखा पसंद हो तो कश्मीरी मिर्च की जगह बीज वाली लाल मिर्च का उपयोग करें।
- चटनी को एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
🧄 इस चटनी में क्या है खास?
| तत्व | फ़ायदा |
|---|---|
| लाल मिर्च | तीखापन और रंग |
| टमाटर | चटपटापन और फ्रेशनेस |
| लहसुन | एंटीबैक्टीरियल, स्वाद बढ़ाने वाला |
| विनेगर | तीखा-खट्टा स्वाद और प्रिजर्वेशन |
| चीनी | फ्लेवर बैलेंस के लिए |
🥣 मोमोज़ के साथ खाने के अन्य ऑप्शन
- हरी धनिया-पुदीना चटनी
- मेयोनेज़ डिप
- स्वीट चिली सॉस
- सिज़लिंग शेज़वान सॉस
🧘 हेल्थ फैक्ट्स
- यह चटनी कम तेल और शक्कर में बनी होती है।
- लहसुन और टमाटर दोनों पाचन में सहायक हैं।
- मिर्च से मेटाबॉलिज्म तेज होता है।
🔚 निष्कर्ष
मोमोज़ चटनी ना सिर्फ एक साइड डिश है, बल्कि पूरी डिश का स्वाद तय करने वाली चीज़ है। अगर आप घर पर मोमोज़ बना रहे हैं तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। इसमें ना कोई एडिटिव है, ना कोई प्रिज़र्वेटिव – सिर्फ असली स्वाद और ताजगी।