🍽️ घर पर बनाएं झटपट और सॉफ्ट रवा इडली – आसान रेसिपी हिंदी में
भारतीय रसोई में नाश्ते की जब बात आती है, तो इडली एक हेल्दी और हल्की डिश मानी जाती है। लेकिन अक्सर लोगों को फर्मेंटेशन में समय लगता है। ऐसे में रवा इडली (सूजी इडली) एक परफेक्ट ऑप्शन है जो झटपट तैयार हो जाती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
📝 सामग्री (Ingredients for Rava Idli Recipe)
👇 2 लोगों के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप सूजी (रवा/semolina)
- ½ कप दही (फ्रेश दही)
- ¼ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट / बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 5-6 करी पत्ते
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच कटा हरा धनिया
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
🍳 रेसिपी विधि: स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
🔹 Step 1: बैटर तैयार करें
- एक बाउल में सूजी लें और उसमें दही और थोड़ा पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि गाढ़ा बैटर तैयार हो जाए।
- इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
🔹 Step 2: तड़का लगाएं
- एक पैन में तेल गरम करें।
- उसमें सरसों दाने, उड़द दाल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- दाल हल्की सुनहरी हो जाए तो गैस बंद कर दें और यह तड़का बैटर में मिलाएं।
🔹 Step 3: बैटर में नमक और ईनो डालें
- अब बैटर में नमक और ईनो मिलाएं।
- ईनो डालते ही बैटर फूलने लगेगा, जल्दी से इसे इडली मोल्ड में डाल दें।
🔹 Step 4: इडली स्टीम करें
- इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें।
- बैटर को सांचों में डालें।
- पहले से गरम पानी वाले स्टीमर में 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
🧂 परोसने के लिए सुझाव
रवा इडली को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें। इसे बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है।
✅ स्पेशल टिप्स जो इडली को बनाए और भी सॉफ्ट:
- ईनो को बैटर में डालते ही तुरंत स्टीम करें, वरना गैस निकल जाएगी।
- बैटर को बहुत पतला न करें।
- आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या हरी मटर भी मिला सकते हैं।
🥗 रवा इडली के फायदे (Benefits of Rava Idli)
- बिना तेल की हेल्दी डिश
- फर्मेंटेशन की ज़रूरत नहीं
- डायबिटिक लोगों के लिए भी उपयुक्त
- बच्चों के लिए भी परफेक्ट स्नैक
- लो कैलोरी और हाई फाइबर
🧘 रवा इडली बनाते समय होने वाली आम गलतियाँ
- ज्यादा पतला बैटर इडली को फ्लैट बना देता है।
- ईनो मिलाकर देर से स्टीम करने से फुलाव नहीं आता।
- बहुत ज्यादा दही डालने से खट्टा स्वाद आ सकता है।
🔁 वैरायटी में क्या-क्या बना सकते हैं?
- वेगी रवा इडली: इसमें शिमला मिर्च, गाजर, मटर आदि मिलाएं।
- चीज़ रवा इडली: ऊपर से चीज़ डालकर बच्चों के लिए स्पेशल बनाएं।
- सैंडविच रवा इडली: दो इडली के बीच चटनी लगाकर टिफिन फ्रेंडली स्नैक।
📌 निष्कर्ष
रवा इडली एक परफेक्ट झटपट डिश है जिसे आप नाश्ते, टिफिन या हल्के खाने के रूप में बना सकते हैं। न ज्यादा मेहनत, न फर्मेंटेशन की ज़रूरत – बस 10 मिनट में तैयार स्वादिष्ट, हेल्दी और सॉफ्ट इडली।
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